400 g grüne Bohnen (in Salzwasser 10min. garen u. mit Eiswasser abschrecken)
1 Dose weiße Riesenbohnen
1 rote Zwiebel (schälen u. i. feine Streifen schneiden)
50 g Pinienkerne (in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten)
Petersilie
4 EL Rotweinessig od. Zitronensaft
Salz, Pfeffer
6 EL Olivenöl
250 g Halloumi
Essig, Öl u. Gewürze zu einem Dressing verrühren – Bohnen, Zwiebel u. Pinienkerne unterheben u. mit Petersilie garnieren.
Halloumi in Scheiben schneiden u. kurz anbraten oder grillen und über den Salat geben.
KALIOREXI
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