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Thema: Keftedes

  1. #1
    Zypern-Insider
    aus Pegeia, CY
    559 Beiträge seit 05/2005

    Keftedes

    Zutaten:
    1 kg Hackfleich (wir nehmen immer gemischtes)
    2 Eier
    1 Bund Petersilie
    1 zypriotische Kartoffel (oder ca. zwei von unseren)
    1 zypriotische Zwiebel (oder ca. zwei von unseren)
    1 Halloumi <== den gibt's nur in unserem Rezept
    etwas Paniermehl

    Zubereitung:
    Petersilie kleinhacken, Halloumi, Zwiebel und Kartoffel schälen (den Halloumi nicht schälen sondern auspacken ) und fein raspeln und zusammen mit den restlichen Zutaten vermischen. Das Ganze zu einer beriigen masse kneten (vorsicht mit dem Paniermehl, wenn es zuviel ist wird die Masse zu trocken, bei zu weinig ist sie zu feucht).
    Mit einer gehörigen Portion Zimt und mit Fleischgewürzen nach eigenem Geschmack würzen.

    Aus der Masse kleine Bällchen formen und diese bei ca. 190 Grad ca. 8 - 9 min fritieren.

    Die Keftedes schmecken warm oder kalt. Am liebsten habe ich sie zusammen mit Tzatziki - wer weiss, vielleicht sagt euch ja Susi wie sie das zubereitet

    Gruss
    Mani

  2. Nach oben    #2
    Zypern-Insider
    68 Jahre alt
    aus 4½ Flugstunden nord-westlich von Zypern
    744 Beiträge seit 04/2005
    @Mani

    Das klingt jetzt ein bißchen komisch, aber ich gebe immer, je nach Menge, noch ein oder zwei Eßlöffel Ouzo hinzu.

    Und ein wenig der hier schon oft genannten Minze, sowie einen Schuß Zitronensaft.


  3. Nach oben    #3
    Zypern-Insider
    aus Pegeia, CY
    559 Beiträge seit 05/2005
    Zitat Zitat von WoCle
    Das klingt jetzt ein bißchen komisch...
    stimmt, aber ich werde es bei Gelegenheit mal ausprobieren. Wird sicher lecker

  4. Nach oben    #4
    Zypern-Insider
    68 Jahre alt
    aus 4½ Flugstunden nord-westlich von Zypern
    744 Beiträge seit 04/2005
    @Mani

    Nicht, daß wir uns mißverstehen: Den Ouzo in das Hackfleisch.

  5. Nach oben    #5
    Zypern-Insider
    aus Pegeia, CY
    559 Beiträge seit 05/2005
    @WoCle

    ja, hab ich schon so verstanden. Aber nur die zwei Esslöffel voll...

  6. Nach oben    #6
    Zypern-Insider
    68 Jahre alt
    aus 4½ Flugstunden nord-westlich von Zypern
    744 Beiträge seit 04/2005
    ... und den Rest zur freien Verwendung!

  7. Nach oben    #7
    Zypern-Insider
    60 Jahre alt
    1.173 Beiträge seit 05/2005
    Uiii Mani... da weiss ich schon welchen Ouzo wir nehmen...


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