Keftedes

**Mani** · 22.06.2005, 16:30

Zutaten:
1 kg Hackfleich (wir nehmen immer gemischtes)
2 Eier
1 Bund Petersilie
1 zypriotische Kartoffel (oder ca. zwei von unseren)
1 zypriotische Zwiebel (oder ca. zwei von unseren)
1 Halloumi <== den gibt's nur in unserem Rezept

etwas Paniermehl

Zubereitung:
Petersilie kleinhacken, Halloumi, Zwiebel und Kartoffel schälen (den Halloumi nicht schälen sondern auspacken

) und fein raspeln und zusammen mit den restlichen Zutaten vermischen. Das Ganze zu einer beriigen masse kneten (vorsicht mit dem Paniermehl, wenn es zuviel ist wird die Masse zu trocken, bei zu weinig ist sie zu feucht).
Mit einer gehörigen Portion Zimt und mit Fleischgewürzen nach eigenem Geschmack würzen.

Aus der Masse kleine Bällchen formen und diese bei ca. 190 Grad ca. 8 - 9 min fritieren.

Die Keftedes schmecken warm oder kalt. Am liebsten habe ich sie zusammen mit Tzatziki - wer weiss, vielleicht sagt euch ja Susi wie sie das zubereitet

Gruss
Mani

**WoCle** · 22.06.2005, 16:49

@Mani

Das klingt jetzt ein bißchen komisch, aber ich gebe immer, je nach Menge, noch ein oder zwei Eßlöffel Ouzo hinzu.

Und ein wenig der hier schon oft genannten Minze, sowie einen Schuß Zitronensaft.