Zutaten:
1 kg Rindsragout (Würfel ca. 2 x 2 cm schneiden... nicht zu gross)
1/2 kg kleine Zwiebeln (wir nennen sie Schalotten) klein geschnitten
1/2 kg reife Tomaten, geschält
1 Glas Rotwein
1/2 Glas Essig
1 Teelöffel Zimt
Fleischgewürze nach eigenem Geschmack
Olivenöl
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl heiss werden lassen, Zwiebeln anbraten... Fleisch dazugeben und ca. 5 Min. unter ständigem Wenden anbraten.
1 TL Zimt und Gewürze nach eigenem Geschmack dazugeben, unter ständigem Rühren ein wenig köcheln lassen.
Die kleingewürfelten, geschälten Tomaten dazugeben, 1 Glas Rotwein, 1/2 Glas Essig dazugeben, gut untereinandermischen.
Deckel auf die Pfanne und auf kleinster Hitze (bei meinem Kochherd auf der 1) während mindestens 1.30 Stunden köcheln lassen (zwischendurch mal rühren) bis das Fleisch schön zart ist.
Sauce nochmals abschmecken... Fertig...
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