@ WoCle:
Das klingt so wie Otto – der Heimatfilm. Mit Leuchttürmen und Deichen und so…
@ Marion:
Ich versuche mich mal:
Richtige Brägel macht man so:
Zuerst wird eine eiserne Pfanne genommen, dort kommt Öl hinein. Dieselbige mach man heiß (eeeecht?). Nun reibt man Kartoffeln (den Ausdruck Krummbirnen gibt es auch im Burgenland) – wer’s besser weiß sagt Erdäpfel (oder Herdäpfel?) – gekochte natürlich und geschälte. Bei uns heißen die Dinger auch gschwelti. Mit einem Reibeisen werden sie klein gerieben, dann kommt noch Salz und ein wenig Kümmel rein, rein in’s Ölbad damit sie subtil (unterhalb?) anbraten; schön braun und knusprig, so müssen sie geraten.
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