1 kg Schweinefleisch vom Nacken
2 Zwiebeln
zypriotischer Rotwein
2 EL Koriandersamen
frischer Majoran
Zimt, Nelken, Muskat, Lorbeer
Salz, schwarzer Pfeffer,
Olivenöl
Fleisch in Stücke schneiden, mit Koriandersamen und anderen Gewürzen vermischen, in Ringe geschnittene Zwiebeln dazu geben, mit Rotwein auffüllen. 1/2 Tag marinieren lassen. Zugedeckt ca. 1 Std. leise köcheln lassen. Mir Purguri servieren