Da sich die Zypern-Sommer-Urlaubszeit so langsam verabschiedet, könnten wir doch auch mit den Weihnachtsvorbereitungen beginnen. So wird diese grässliche Jahreszeit vielleicht ein wenig erträglicher...
Ich beginne mit dem Rezept meiner Lieblingsplätzchen:
Butterbrote
400 g Mehl
400 g Zucker
400 g Butter
400 g Mandeln, gehackt
100 g Schokolade
Für den Guss:
2 Eigelb
400 g Puderzucker
Zubereitung: Alle Teigzutaten zusammenkneten. 30 Minuten kühl stellen. Rollen formen (3-4 cm Durchmesser). 2 Stunden kühl stellen.
Die Rollen in Scheiben schneiden (ca. 4-mm-dick). Die Scheiben nicht zu dicht auf das Backpapier legen. Ca. 10 Minuten bei 175-200°C backen, je nach Form. Gut auskühlen lassen.
Den Puderzucker sieben. Die Eigelbe dazugeben und vermischen. Langsam Wasser unterrühren, bis der Guss streichfähig ist. Die Plätzchen mit dem Puderzuckerguss bestreichen. Trocknen lassen.
Guten Appetit!
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