Ich dachte mir es wird mal wieder Zeit was für unseren "Hüftspeck" zu tun


Zutaten :

- 500g Riesenbohnen
- 1 Tasse Olivenöl
- 2 feingehackte Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Tomaten
- 1 Zweig Thymian
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Prise Zucker
- Pfefferminze

Die weißen Bohnen am Vorabend in Wasser einweichen (oder Riesenbohnen aus der Dose verwenden - verkürzt die Garzeit nur ca. 10-15 Minuten kochen lassen !!!). Am nächsten Tag das Wasser abgießen & die Bohnen in 1 grossen Kochtopf mit kaltem Wasser aufsetzen ca. 1 Std. kochen, dann abseihen und mit heissem Wasser übergiessen und abseihen – anschliessend in einen feuerfesten Tontopf geben.

Das Öl in einen Topf gießen und die Zwiebeln & Knoblauch darin andünsten. Tomaten, Thymian, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Wasser zufügen und 10 Minuten garen - Pfefferminze dazugeben und abschmecken. Die Soße über die Bohnen giessen und bei 180° ca. 35 – 40 Minuten im Ofen backen.

Schmeckt warm und kalt.

KALIOREXI


zypriotisch kochen....... das beste Mittel um in Deutschland abzuschalten......