Für manche vielleicht schon ein alter Hut, für mich war's neu. Wir sind seit 2 Wochen eifrig am Ausprobieren der verschiedensten Rezeptvarianten sowie Brot, Brötchen, Fladenbrot, ob im Topf oder nur Form. Egal, hier das Basisrezept:


500g Brotmehl (550)
400 ml Wasser
1/2 TL Trockenhefe
2 TL Salz
1 EL Essig oder Zitronensaft

Alles zu einem glatten Teig verrühren. Abdecken und mindestens 12 Stunden kühl stellen. In Zypern wohl vorzugsweise in den Kühlschrank. 2 Stunden vor dem Backen herausnehmen. In einen gusseisernen Topf, eine Jenaer Glasform, Römertopf o.ä. befördern (gar nicht so einfach!) und bei 230°C 35 Min. mit Deckel backen, dann 15 Min. ohne Deckel. Übrigens, ich habe die verwendete Form vorher mit Backpapier ausgelegt.
Das Ergebnis: einfach lecker! http://cosgan.de/images/smilie/nahrung/g035.gif
Fragt keine Einzelheiten, versucht's am besten. Es klappt bestimmt!