4 mittelgroße Zucchini, geraspelt
1 große Zwiebel, geraspelt
100g Halloumi-Käse gerieben
50g fein gemahlener Zwieback
3 EL gehackte Petersilie
3 EL gehackte Minzeblätter
2 EL gehackter Thymian
1 Ei
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Olivenöl zum braten
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Die geraspelten Zucchinis in ein Sieb (mit Leinentuch ausgelegt) schichten, salzen und abtropfen lassen. Mit Wasser abspülen und auspressen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut miteinander vermischen und Puffer formen
Eine tiefe Pfanne nehmen, mit Olivenöl bis zu 2 cm hoch auffüllen und erhitzen. Die geformten Zucchinipuffer ins Öl geben und goldbraun braten.
Auf Küchenpapier abtropfen kurz lassen und heiß servieren lassen.
Mit etwas Käse, Oliven, Tallandouri - dazu Wein, Ouzo oder sogar Bier ….
Kali Orexi.....
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