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Thema: Zucchinipuffer

  1. #1
    Zypern-Fan
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    Zucchinipuffer

    4 mittelgroße Zucchini, geraspelt

    1 große Zwiebel, geraspelt

    100g Halloumi-Käse gerieben

    50g fein gemahlener Zwieback

    3 EL gehackte Petersilie

    3 EL gehackte Minzeblätter

    2 EL gehackter Thymian

    1 Ei

    Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    ----------------------------------------------------

    Olivenöl zum braten
    ----------------------------------------------------

    Die geraspelten Zucchinis in ein Sieb (mit Leinentuch ausgelegt) schichten, salzen und abtropfen lassen. Mit Wasser abspülen und auspressen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut miteinander vermischen und Puffer formen
    Eine tiefe Pfanne nehmen, mit Olivenöl bis zu 2 cm hoch auffüllen und erhitzen. Die geformten Zucchinipuffer ins Öl geben und goldbraun braten.
    Auf Küchenpapier abtropfen kurz lassen und heiß servieren lassen.

    Mit etwas Käse, Oliven, Tallandouri - dazu Wein, Ouzo oder sogar Bier ….

    Kali Orexi.....

  2. Nach oben    #2
    Zypern-Insider Avatar von Sabine
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    Re: Zucchinipuffer

    Vielen Dank für das Rezept!
    Ich hab es direkt mal ausdrucken lassen und zu meiner Sammung zypr.Rezepte dazu gegeben

  3. Nach oben    #3
    Zypern-Insider Avatar von Marion
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    Re: Zucchinipuffer

    Hier die von mir vor einiger Zeit gepostete Variante ohne Halloumi:
    Gebackene_Zucchini_Puffer_in_Zyprische_Kueche_bf31 _t161.html
    LG Marion

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