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Thema: Cracked Wheat - Weizengrütze

  1. #1
    Zypern-Insider
    61 Jahre alt
    aus Übach-Palenberg
    1.355 Beiträge seit 04/2005

    Cracked Wheat - Weizengrütze

    Die Weizengrütze habe ich immer als Beilage zum Kleftiko bekommen, es schmeckte gut, aber ich hatte keine Ahnung was das überhaupt ist.
    Letztes Jahr durfte ich dann einer Zypriotin mal über die Schulter schauen und seitdem gehört es bei jeder Grillfete mit dazu.

    Die Weizengrütze habe ich nach langem Suchen in einem türkischen Laden gefunden.

    Erstmal muss man ein Zwiebel kleinschneiden und glasig dünsten. Hinzu kommen ein paar kleine Suppennudeln (die kleinen Spagettinudeln), wenn die hell werden gibt man ein Tasse Weizengrütze hinzu und 3 Tassen Wasser und läßt das aufkochen. Jetzt kann gewürzt werden, je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Maggiewürfel....
    Ebenso gibt man nun Tomaten dazu, entweder frische gewürfelte oder Tomatenmark.
    Anstelle von Tomaten kann man auch Augerginen nehmen oder alles worauf man Lust hat. Wenn das ganze nicht mehr flüssig ist und mehr so eine "Breiform" hat, ist es fertig. Beim Kochen immer mal umrühren und daneben stehen bleiben, es kocht sehr schnell an.

    Ich habe noch versucht ein Bild im Internet zu finden, aber nichts gefunden. Wenn ich es das nächste Mal gekocht habe, mache ich ein Foto!

  2. Nach oben    #2
    Zypern-Insider
    68 Jahre alt
    aus 4½ Flugstunden nord-westlich von Zypern
    744 Beiträge seit 04/2005
    @Monique

    Konnte folgendes Bild ergooglen:

    http://www.swr.de/imperia/md/images/swr4/rp/ratgeber/rezepte/2004/17.jpg

    Es lief unter der Rubrik "Purkúri jiá afélia (Weizengrütze für Afélia)"

    Aber wenn ich mir Dein Rezept durchlese, wird es durchaus auch zu Kleftiko passen. Ich kann es förmlich schmecken.


  3. Nach oben    #3
    Zypern-Insider Avatar von Marion
    1.095 Beiträge seit 04/2005

    Bulgur

    Weizengrütze = als Bulgur in der Exotenabteilung jedes guten Supermarktes oder beim Türken zu bekommen.
    Gruß Marion

  4. Nach oben    #4
    Zypern-Insider
    61 Jahre alt
    aus Übach-Palenberg
    1.355 Beiträge seit 04/2005
    @ Wolfgang

    Das Bild hatte ich auch, aber irgendwie sieht "meine" Weizengrütze anders aus, die Farbe stimmt, aber es ist feiner.

    @ Marion

    ich bin gelaufen für dieses Zeug, selbst in einem Großhandel für Lebensmittel wo nur Fachverkäufer reindürfen, hat man mich müde belächelt. Eben Dorf hier... Aber beim Türken kriegt man es, auf die Idee hätte ich nur einfach eher kommen müssen.

  5. Nach oben    #5
    Zypern-Insider Avatar von Marion
    1.095 Beiträge seit 04/2005
    Jo, ohne politisch werden zu wollen, muß man doch einfach sehen, daß auf Zypern gerade was die Küche betrifft, sich griechisches und türkisches doch sehr vermischen.
    Gruß Marion

  6. Nach oben    #6
    Zypern-Insider
    61 Jahre alt
    aus Übach-Palenberg
    1.355 Beiträge seit 04/2005
    Mal eine andere Frage, Tom kennt Weizengrütze überhaupt nicht, wie ist es bei euch? Wenn ja, wie schmeckt es euch?

  7. Nach oben    #7
    Zypern-Insider Avatar von CY
    53 Jahre alt
    aus LCA/LIM
    2.866 Beiträge seit 05/2005
    Danke
    21

    Re: Bulgur

    Zitat Zitat von Marion
    Weizengrütze = als Bulgur in der Exotenabteilung jedes guten Supermarktes oder beim Türken zu bekommen.
    Gruß Marion
    `

    ich kenne das auch nur unter dem Namen "Bourgourri" oder so ähnlich...

  8. Nach oben    #8
    Zypern-Insider Avatar von Marion
    1.095 Beiträge seit 04/2005
    Ich finde, man kann es essen, es schmeckt nicht schlecht, aber totfressen daran könnte ich mich jetzt auch nicht Mein Sohn liebt diesen Bulgur allerdings zur Freude aller Tavernenbesitzer, die den noch auf der Karte haben, über alles.

  9. Nach oben    #9
    Zypern-Insider
    68 Jahre alt
    aus 4½ Flugstunden nord-westlich von Zypern
    744 Beiträge seit 04/2005
    Ich kenne es auch nur ein einer "trockeneren" Version.

  10. Nach oben    #10
    Zypern-Insider Avatar von Marion
    1.095 Beiträge seit 04/2005

    Re: Bulgur

    Zitat Zitat von CY
    Zitat Zitat von Marion
    Weizengrütze = als Bulgur in der Exotenabteilung jedes guten Supermarktes oder beim Türken zu bekommen.
    Gruß Marion
    `

    ich kenne das auch nur unter dem Namen "Bourgourri" oder so ähnlich...
    Ich sag ja, die Bezeichnungen verwischen sich auf jeden Fall auch. Im östlichen Mittelmeerraum weicht die Bezeichnung immer etwas ab, leitet sich aber hauptsächlich von Bulgur ab; glaube sogar, daß es in der russischen Ecke des Supermarktes auch Bulgury heißt.

  11. Nach oben    #11
    Zypern-Insider Avatar von CY
    53 Jahre alt
    aus LCA/LIM
    2.866 Beiträge seit 05/2005
    Danke
    21
    Zitat Zitat von monique
    Mal eine andere Frage, Tom kennt Weizengrütze überhaupt nicht, wie ist es bei euch? Wenn ja, wie schmeckt es euch?
    naja, als Beilage oder als Meze ist es ok. Extra bestellen tue ich es nicht. (oh feiner Deutsch, das)

  12. Nach oben    #12
    Zypern-Insider Avatar von Marion
    1.095 Beiträge seit 04/2005
    Zitat Zitat von CY
    Zitat Zitat von monique
    Mal eine andere Frage, Tom kennt Weizengrütze überhaupt nicht, wie ist es bei euch? Wenn ja, wie schmeckt es euch?
    naja, als Beilage oder als Meze ist es ok. Extra bestellen tue ich es nicht. (oh feiner Deutsch, das)
    Erinnert mich an David Sedaris "Ich ein Tag sprechen hübsch". Die richtige Lektüre für die Hängematte.

  13. Nach oben    #13
    Zypern-Insider
    68 Jahre alt
    aus 4½ Flugstunden nord-westlich von Zypern
    744 Beiträge seit 04/2005
    @Marion

    Die zypriotische Küche hat nicht nur griechische und türkische, sondern
    auch arabische Einflüsse, was ich persönlich sehr mag.

    Gottseidank hat sich die Küche nicht zu sehr dem britischen Standard
    angepaßt.

    Toi, toi, toi

  14. Nach oben    #14
    Zypern-Insider Avatar von Marion
    1.095 Beiträge seit 04/2005
    Zitat Zitat von WoCle
    @Marion

    Die zypriotische Küche hat nicht nur griechische und türkische, sondern
    auch arabische Einflüsse, was ich persönlich sehr mag.

    Gottseidank hat sich die Küche nicht zu sehr dem britischen Standard
    angepaßt.

    Toi, toi, toi
    Da hast Du Recht, obwohl man immer wieder hört, daß Britannien inzwischen besser kocht...
    Arabisch find ich auch gut - deshalb liebe ich auch die Musik, die in orientel-Richtung geht.

  15. Nach oben    #15
    Zypern-Insider Avatar von CY
    53 Jahre alt
    aus LCA/LIM
    2.866 Beiträge seit 05/2005
    Danke
    21
    Zitat Zitat von WoCle

    Die zypriotische Küche hat nicht nur griechische und türkische, sondern
    auch arabische Einflüsse, was ich persönlich sehr mag.
    auja, arabisch ist lecker!! yummie! Die haben übrigens auch ne Meze. Nennt sich Mazza und gibts z.B. im Ramadan in manchen Restaurants als einziges Gericht. Ist mir jedenfalls so begegnet in Jordanien.

  16. Nach oben    #16
    Zypern-Insider
    68 Jahre alt
    aus 4½ Flugstunden nord-westlich von Zypern
    744 Beiträge seit 04/2005
    @Marion

    Ja, wenn alle Briten so kochen würden wie Jamie Oliver, wärs kein Problem. Ich liebe seine Kochbücher.

  17. Nach oben    #17
    Zypern-Insider Avatar von Marion
    1.095 Beiträge seit 04/2005
    Also ich muß jetzt auch an den Herd. Bis später.

  18. Nach oben    #18
    unregistrierter Gast
    So hab ich mir das gedacht:
    ERST WIRD GEBÜGELT UND DANN GEKOCHT
    Ist das hier ein Hausfrauenforum.........?

  19. Nach oben    #19
    Zypern-Insider
    61 Jahre alt
    aus Paphos
    1.477 Beiträge seit 04/2005
    @Bubi
    Was kochst Du denn Deinen Mädels so?

  20. Nach oben    #20
    Zypern-Insider Avatar von CY
    53 Jahre alt
    aus LCA/LIM
    2.866 Beiträge seit 05/2005
    Danke
    21
    ah, guckst Du - jetzt zieht er den Schwanz ein. http://users.telenet.be/eforum/emoticons4u/evil/teu05.gif


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