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Thema: Suche Rezept eines traditionellen Gerichtes!!!ßß

  1. #1
    marion12690
    unregistrierter Gast

    Suche Rezept eines traditionellen Gerichtes!!!ßß

    Ich war vor einer Woche auf Zypern im Urlaub und habe dort ein Essen bekommen, dessen Rezept ich gerne hätte.

    Also es heiß glaub ich Resi und ist ein traditionelles Gericht, das nur an Hochzeiten auf Dörfern gekocht wird, zumindest stammt es von dort, man kann es auch fertig kaufen.

    Es besteht hauptsächlich aus Fleisch, Salz und noch was?
    Das Kochen dieses Gerichtes dauert anscheinend sehr lange, mehrere Stunden.

    Es sieht aus wie Brei oder Grütze.

    Wenn jemand das Rezept hat oder weiß wo, oder in welchen Buch ich es finden kann, wäre ich sehr dankbar.

    Freundliche Grüße Marion

  2. Nach oben    #2
    Zypern-Insider Avatar von Marion
    1.095 Beiträge seit 04/2005
    Hallo Namensvetterin und Willkommen im Forum ,
    dieses "Resi" besteht aus einer Art Weizenbrei mit Fleisch, z. Bspl. Ziege, Schaf oder Schwein. Hier ein Link wo das Gericht beschrieben wird: http://www.letymbou.org/english/traditional.shtm

    Müßte allerdings mal in meinem zyprischen Kochbuch nachschlagen, ob dort ein Rezept ist, glaube es allerdings nicht.


  3. Nach oben    #3
    marion12690
    unregistrierter Gast
    Danke schon mal, ich hoffe dass noch jemand das Rezept dazu findet!!!
    Liebe Grüße Marion

  4. Nach oben    #4
    Zypern-Insider
    70 Jahre alt
    aus NRW
    269 Beiträge seit 05/2005
    hi habe rezept gefunden .
    im buch gerichte aus zypern von nearchos nikolaou

    steht hier als zyprisches weizenpilaw das rezept ist aber in den mengenangaben für 100 personen

    6kilo lamm ,6kilo lammfett ,7 kilo weizen, 1 tasse salz.
    weizen 4std. weichen lassen.dann trocknen. fleisch in große stücke schneiden
    wasser dazu etwa die dreifache menge vom fleischgewicht.
    salzen und kochen bis fleisch vom knochen geht.
    durch ein sieb rühren und brühe aufbewahren.
    fleisch und fett in kleine stücke schneiden .
    fleisch ,fett und brühe in topf geben und halbe stunde kochen .
    dann weizen dazu ,auf kleiner flamme 5 stunden kochen bis es zu dickem brei wird.
    in abständen wasser dazugeben .bei der menge etwa 6 liter kaltes wasser

    anmerkung des autors : hier wurde das traditionelle rezept wiedergegeben
    es können auch kleinere mengen gekocht werden

    viel spaß beim kochen

  5. Nach oben    #5
    Zypern-Insider
    61 Jahre alt
    aus Übach-Palenberg
    1.355 Beiträge seit 04/2005


    Ich bin der Meinung Marion 12690 sollte das genau so kochen und uns dann einfach nur schreiben, wo Sie wohnt!

  6. Nach oben    #6
    Zypern-Insider Avatar von Marion
    1.095 Beiträge seit 04/2005
    Zitat Zitat von Jorgos

    steht hier als zyprisches weizenpilaw das rezept ist aber in den mengenangaben für 100 personen
    Da dieses "Resi" ja ein typisches Hochzeitsgericht ist, müssen die Zyprioten dieses Rezept allemal noch vervielfachen... .

    Habe mich jetzt auch nochmal kundig gemacht und dieses Gericht ist vereinfacht gesagt eine Art Casserole, wo das Fleisch zusammen mit dem Bulgur in Brühe geschmort wird (einfach ausgedrückt... )

    It is actually a pilaf of lamb and coarse wheat cooked in the broth of chicken, pork and beef. The pieces of lamb were put in large cauldrons and they were braised in low heat. Later on, the coarse wheat was added. When the food was ready, it was served to the guests. It was very popular in Limassol and Paphos.

  7. Nach oben    #7
    Zypern-Insider Avatar von Marion
    1.095 Beiträge seit 04/2005
    Zitat Zitat von monique

    Ich bin der Meinung Marion 12690 sollte das genau so kochen und uns dann einfach nur schreiben, wo Sie wohnt!
    Genau! Wir stellen uns gerne als Testesser zur Verfügunghttp://www.smilies.4-user.de/include/Essen/smilie_essen_069.gif

  8. Nach oben    #8
    Zypern-Insider
    792 Beiträge seit 02/2006
    Hei, bin mit dabei!
    http://i178.photobucket.com/albums/w260/jeanne_046/62.gif

    Angelika

  9. Nach oben    #9
    Zypern-Insider
    60 Jahre alt
    aus Limassol
    692 Beiträge seit 06/2007
    Na da komme ich auch. Esse ich wahnsinning gern.

  10. Nach oben    #10
    marion12690
    unregistrierter Gast

    Danke!!!

    Bin total happy dass es jemand gefunden hat
    Hab leider selber ne große Family daheim

    Aber ich werd euch schreiben wie es geschmeckt hat!!

    DANKE
    Grüße von Marion


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